HERSE

MALZEMELER (10 Kişilik):

1 kg herselik yarma
1,5-2 kg Parça Et(Kemiksiz)
1kg Kırılmış Kaval Kemiği, tuz

Yapılışı :
Yarma ayıklanır, yıkanır 5-6 saat ıslatılır.Büyük bakır tencereye; yarma, et ve kemik yerleştirilir. Tuz atılır. Akşamüzeri fırına verilir. Suyunu fırıncı hazırlar. Fırının kendi sıcaklığında tencere sabaha değin fırında kalır. Fırıncı belli bir saatde tencereleri kontrol eder