KATMER

MALZEMELER

Hamur Malzemesi

1 Su Bardağı Su
Yarım Yemek kaşığı Süzme Yoğurt
Yarım Yemek Kaşığı Sirke
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Tuz
Yeterince Un

Bezelerin Yağlanması İçin Gereken Malzemeler

100gr. Margarin
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
3 Yemek Kaşığı Tahin

YAPILIŞI
Yumuşak bir hamur haline gelinceye dek yoğrulur. Elde edilen hamurdan 2 beze yapılır. Üzerine nemli bir bez örtülerek yarım saat bekletilir. 100 gr. Margarin eritilir. 1 çay bardağı sıvı yağ ve 3 yemek kaşığı tahin eklenir. Beze normal büyüklükte açılır. Üzerine yağlı karışım sürülerek esnetilir. Rulo yapılıp dolanır. 2 bezeye de aynı işlem yapılır. Hamur 3 parmak enin de kesilir. Kesik uçlar avuç içlerinde burkularak bastırılır. 14 cm. büyüklüğünde yuvarlak açılır. Kızgın teflon tavaya bırakılır. Spatula ile ucundan kaldırılıp 1 tatlı kaşığı çiçek yağı konulur. Sallayarak kızartılır. Diğer yüzü de aynı şekilde pişirilir. Kağıt üzerine alınıp yağı aldırılır. Kalan hamurlar üçer parmak eninde kesilerek aynı işlem yapılır.