TOPALAK

MALZEMELER

1 Küçük Soğan
1 Küçük Çay Bardağı İnce Düğü
1 Yumurta 1 Çay kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
2 Tatlı kaşığı biber Salçası
1 tatlı kaşığı nane
8-10 Dal Maydanoz
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
Aldığı Kadar Un
1 Su bardağı haşlanmış nohut
2 Adet Tavuk Göğsü
1 Adet Limon

YAPILIŞI
Soğan rendelenir içine düğü, yumurta, nane, karabiber, tuz, maydanoz, salça konup yoğrulur. Aldığı kadar unla sert bir hamur yapılır. Hamuru nohuttan küçük yuvarlayarak unlu tepsi içine atılır. 2 litre suyla tavuk göğsü haşlanıp, tavuk göğsü  ile küçük küçük doğranır. Bir tencerede 1 çorba kaşığı terayağ, biber domates ve salça karışımı konulur ve kavrulur. Tavuk suyu ilave edilir. Kaynamış suya elekten geçirilmiş topalaklar atılır, kaynayınca haşlanmış nohut, ince doğranmış tavuk eti ilave edilir. İstenilen miktarda tuz konur. Orta ateşte pişirilir. İsteğe bağlı limonla servis edilir. İstenilen miktarda tuz konur. Orta ateşte pişirilir. İsteğe bağlı olarak limonla servis edilir, maydanozla süslenir..